Nordnorske fiskedager i 2012
North Norwegian fishing days
En smak av Nord-Norge med blant annet gratinert kongekrabbe, kaldrøkt hvalfilet,sild,
rognkjekskaviar og røkt torsk
A taste of northern Norway with gratinated king krab, caviar, smoked fillets of whale, herring and cod
Engebrets fiskesuppe slik den alltid har vært
Engebret´s traditional creamy fish soup
Torsketunger sautert i persille
NB: Værforbehold!
Cod tongues sautéed in pars
Kokt skrei "mølje"
Lever og rogn, stekt bacon, eggesmør, gulerøtter, persillepoteter
og flatbrød.
Serveres så mange ganger man ønsker det
NB: Væravhengig
Cod
served the traditional way with cod liver and roe. Fried
bacon,
melted egg butter, steamed carrots, parsley potatoes and flat
bread.
Served as many times as wishe
Bokna Torsk
Serveres med kremstuede rotgrønnsaker, stekt bacon og
persillepoteter
Stockfish with creamed vegetables, bacon and parsley
potatoes
Skinnstekt Skrei
Med kremstuet purreløk og rødvinsaus
Panfried Cod with redwinesauce and creamed leek
Lettstekt uerfilet
Serveres med syrlig saus, stekte epler og grov
potetstappe
Grilled red snapper with fried apples served with mashed
potatoes
Grillstekt marulk-kotelett
Serveres med sprø grønnsaker, sjøkrepshaler og
skalldyrkremsaus
Grilled monkfish with crispy vegetables and crayfish
tails
Fisk og skalldyrsgryte
Kjøkkensjefen tar det havet gir, griller og koker og smaksetter
denne kraftige gryten med karri,
grønnsaker, safran, hvitløk og pastis
Fish and seafood casserole with a taste of curry, saffron, garlic and pastis
Bacalao
Laget på vår måte med masse fisk, en kraftig tomatsaus, poteter,
oliven, løk og friske urter
Bacalao of the house